طرز پخت ته چین مرغ با نکات اصولی درست کردن

معمولا ته چین با مرغ یا گوشت طبخ می شود که یک غذای اصیل ایرانی فوق العاده برای میهمانی ها می باشد ، دستور پخت ته چین مرغ مانند ته چین گوشت پیچدگی خاصی ندارد اما اگر به نکات ذکر شده در این مطلب دقت نکنید این احتمال وجود دارد چیزی که انتظار دارید از آب در نیاید.

مواد لازم ته چین مرغ

• مرغ کامل پاک کرده :1 و نیم کیلو (سینه مرغ 1 کیلو)
• پیاز متوسط :1 عدد
• برنج :1 کیلو
• ماست کیسه ای ترش :850 گرم
• زرده تخم مرغ :6 تا 7 عدد
• زعفران سائیده :1 ق چ
• کره :100 گرم
• روغن مایع :1/2 پیمانه
• زرشک :100گرم
• شکر :2 ق سوپخوری
• نمک :به میزان لازم
• خلال پسته :به میزان لازم

مواد لازم برای درست کردن کالباس خانگی

• مرغ :1 عدد متوسط
• سیردرشت :3 تا 4 حبه
• باقلا یا مغز پسته سبزخام :1 ق غ
• هویج پخته و خرد شده :یک و نیم ق غ
• مغز نان ساندویجی خرد شده :3 ق غ
• نمک ، فلفل سیاه و قرمز به همراه سایر ادویه جات :به میزان دلخواه

مواد لازم :

آرد نخودچی ۲۰۰ گرم ( دو و نیم پیمانه )

روغن جامد ۱۰۰ گرم یا کره ۱۵۰ گرم ( حتما” حتما” حتما” روغن جامد باشه و گرنه فرم نمی گیره – بعضی ها از روغن جامدها دومنظوره هستن و یه مقدارش حالت مایع داره . بهتره روغن جامدی که جامدتر هست رو انتخاب کنید )

پودر قند ۱۰۰ گرم ( یک پیمانه سر خالی ) { یک پیمانه پودر قند = ۱۲۰ گرم }

هل آسیاب شده یک قاشق چایخوری ( می تونید هل رو حذف کنید )

مواد لازم حلوای زنجبیلی
روغن جامد:نصف پیمانه
کره:100 گرم
آرد سفید:دو پیمانه
آرد برنج:نصف پیمانه
پودر قند:دو پیمانه
پودر زنجبیل:یک قاشق غذاخوری
پودر هل سبز:یک قاشق مرباخوری
پودر پسته:به میزان لازم

مواد لازم برای تهیه خوراک بادمجان تند :

بادمجان ۳ عدد

هویج رنده شده ٤ عدد

جعفری خرد شده  ۱ پیمانه

سیر له شده  ٤ حبه

آب لیموترش  ۲ عدد

سس فلفل تند به مقدار لازم

نمک  به مقدار لازم

سرکه به مقدار لازم

رازیانه به مقدار لازم

طرز تهیه سالاد سزار

سالاد سزار یکی از سالادهای معروف و بسیار خوشمزه ایتالیایی است که مثل دیگر غذاهای ایتالیایی ( پاستا و پیتزا ) تقریبا در کل جهان شناخته شده است. این سالاد با مواد مختلفی تهیه می شود ، که شما هم می توانید به سلیقه خود برخی مواد را حذف و با مواد دیگری جایگزین کنید. 

دستور تهیه شیر برنج خامه ای:

اگر به دنیال دسری خوشمزه و مقوی هستید حتما شیر برنج خامه ای را امتحان کنید و برای تهیه این دسر خوشمزه با وبلاگ من همراه باشید.

شیر برنج غذای خوشمزه ای هست که خیلی ها دوسش دارن. ولی در ماه رمضون بیشتر یادش میفتیم و درست میکنیم. البته میشه این غذا رو به صورت سرد و به عنوان یک دسر خوشمزه برای مهمونی ها هم سرو کرد.

مواد لازم برای شیر برنج

• • برنج 2 پیمانه
  • شیر 8 پیمانه
  • شکر 1/2 پیمانه
  • گلاب 1/2 پیمانه
  • هل 1/2 قاشق چایخوری

مسقطی یک نوع دسر معطر و خوشمزه مانند حلواست که در شهرهایی مانند لار در استان فارس ، بوشهر ، بندر عباس ، سیرجان و کازرون تهیه میشود .که البته مسقطی لاری معروفترین نوع آنهاست این دسر سنتی که به عنوان شیرینی برشی در کنار چای مصرف میشود از نشاسته ، گلاب ، شکر و کره تهیه میشود.

آبریزش بینی ،ناشی از خشکی بیش از حد تولید شده توسط بافت های بینی و دیواره های مجاور و رگهای خونی در بینی است این خشکی، ممکن است حدی بین مایع روشن و یا تکه ای ضخیم از مایع مخاطی بینی باشد. آبریزش بینی ممکن است از بینی، پایین و پشت گلو و یا هر دو باشد. اصطلاح «rinorrhea» و «rinitis»(ورم غشایی و مخاطی بینی ) اغلب برای اشاره به آبریزش بینی استفاده می شود. هرچند که درمورد شدت این عارضه صحبت می کند، rinorrhea اشاره به تخلیه سبک و نسبتا روشن بینی دارد . Rhinitis به التهاب بافت های بینی کمک می کند که به علل مختلفی ایجاد می شود که معمولا به خاطر آبریزش بینی است احتقان بینی ممکن است همراه با آبریزش بینی باشد و یا نباشد ؛ این مقدمه ای بود تا در ادامه این بخش از سلامت نمناک به بررسی کامل علل آب ریزش بینی و راههای درمان آن بپردازیم.

طرز تهیه حریره بادام

یکی از دغدغه های مهم کسانی که نوزاد شیرخوار دارند این است که پس از رسیدن نوزاد به سن شش ماهگی که زمان خوردن غذاهای کمکی است چه غذاهایی را در رژیم غذایی کودک قرار دهند تا علاوه بر راحتی هضم، ارزش غذایی بالا نیز داشته باشد. یکی از  غذاهای مقوی و سنتی ایرانی که به رشد جسمی و ذهنی کودک کمک خوبی می کند حریره بادام است.

دلیل این که چرا حریر بادام برای نوزاد توصیه می شود این است: از آنجا که بادام پایه اصلی این غذا است و به آن فرنی بادام نیز گفته می شود خواص فراوان دارد و منبع غنی از ویتامین ها و مواد معدنی است. بادام سرشار از ویتامین E است که خوب می دانیم در عملکرد مغز موثر است، منبعی غنی از کلسیم، پتاسیم، آهنم، منگنز و … است و علاوه بر این ها برای رشد و استحکام استخوان و نیز جلوگیری از پوکی و نرمی استخوان مفید است، و حریره بادام خوشمزه به اصطلاح بنیه کودک را قوی می سازد و انرژی بدن را بالا می برد و چاق کننده نیز هست. این غذای کمکی خوشمزه از نظر طب سنتی نیز دارای ارزش غذایی فراوان است و از این رو خوردن حریره بادام برای بزرگسالان و جلوگیری از مشکلات استخوانی در کهنسالی  هم مناسب دانسته شده.

این سینه مرغ سوخاری مغزدار ساده‌تر از چیکن کیف است چون با روشی ساده‌ آماده می‌شود. در این روش شما مجبور نیستید که مرغ را با بیفتک کوب بکوبید و سروصدا ایجاد کنید (خصوصا اگر در آپارتمان زندگی می‌کنید این دستور برای شما خوب است!) یا کره را سرد کنید و از آنجایی که مرغ صاف است و به شکل توپ رول نمی‌شود، سریعتر می‌پزد. با این حال هنوز هم خوشمزه است فقط سریعتر و آسانتر است همین!

در  لازانیا همراه ما باشید.

آبگوشت از غذاهای لذیذ و پر طرفدار ایرانی ها است که از ترکیب گوشت ،حبوبات و سبزیجات تشکیل شده است که با تیلیت کردن خورده می شود. همچنین آبگوشت از غذاهای اصیل و سنتیمانند اشکنه است . این غذا از زندگی کوچی و عشایری نیاکان ما، به دلیل فرهنگ دامپروری به جای مانده است. 

آبگوشت انواع مختلف دارد که در شهر ها و مناطق مختلف با مواد و ادویه های متفاوتی طبخ میشود. که شناخته ترین آنها ، آبگوشت بزباش ، آبگوشت گندم و آبگوشت بلغور، آبگوشت کشک و...... است.

مواد لازم جهت درست کردن آش دوغ

• برنج 1 پیمانه
• تخم مرغ 1 عدد
• ماست ترش 2 کیلو
• نخود 1 پیمانه و نیم
• گوشت چرخ کرده 200 گرم
• پیاز رنده شده 1 عدد
• آب 2 الی 2 و نیم لیتر
• سبزی آش پاک شده  نیم کیلو
• سیر یک بوته خرد شده
• نمک به میزان لازم

طرز تهیه کامل آش دوغ اردبیلی

 آموزش درست کردن آش رشته برای 4 نفر

مواد لازم برای تهیه آش رشته

حبوبات لازم

• نخود ، لوبیا قرمزو لوبیا چیتی 40 گرم یا معادل 1/4 لیوان
• عدس ریز  50 گرم

• پیاز متوسط 3 عدد
•  روغن به مقدار لازم
• زرد چوبه  1 قاشق غذا خوری 
• اسفناج 20 گرم  معادل 10 عدد برگ متوسط 
• جعفری 20 گرم  معادل 10 عدد 
• تره 30  گرم  معادل 15 شاخه تره
• شوید  10 گرم  معادل 10 شاخه
• گشنیز 20  گرم  معادل 30 شاخه
• نعناع خشک  2 قاشق غذا خوری
• رشته آش  70 گرم
• سیر 2 حبه
• کشک 2 قاشق غذا خوری 
• آرد  2 قاشق غذاخوری
•  نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه دمی گوجه:
برنج:1 و 1/2 پیمانه
گوجه فرنگی متوسط :6 عدد
پیاز :2 عدد پیاز
رب گوجه فرنگی :1 قاشق غذا خوری
کره :30 گرم
نمک، فلفل و زرچوبه :به مقدار لازم
 

دستور تهیه گام‌به‌گام سیب‌زمینی سرخ‌کرده

سیب‌زمینی سرخ‌کرده یکی از غذاهای بسیار خوشمزه است. بهترین نوع سیب‌زمینی سرخ‌کرده نوعی است که در ابتدا پخته شده و سپس آن را در روغن داغ سرخ می‌کنیم. این دستور تهیه بسیار ساده است و می‌توانید هر مقداری که می‌خواهید را تهیه کنید. باید در ابتدا میزان موردنظر خود را مشخص کنید تا ارزش صرف زمان و هزینه را داشته باشد. برخی به ازای ۴ الی ۸ نفر از ۴ تا ۶ عدد سیب‌زمینی استفاده می‌کنند.

مواد لازم
بستنی شکلاتی-گردویی
یک پیمانه آرد کامل
نصف قاشق چایخوری جوش‌شیرین
¼ قاشق چایخوری نمک
450 گرم شکلات شیرین
¼ پیمانه آب
نصف پیمانه کره آب‌شده
نصف پیمانه شکر
دو عدد تخم‌مرغ
نصف قاشق چایخوری وانیل
نصف پیمانه شیر ترش
بستنی کاراملی
2/3 پیمانه نارگیل رنده شده

طرز تهیه سس بشامل

سس لازانیا که به آن بشامل هم گفته میشود نوعی سس فرانسوی سفید رنگ است که از آرد، کره و شیر تهیه میشود. تهیه این سس بسیار راحت است در حدود 10 دقیقه آماده میشود. تنها نکته در تهیه سس بشامل این است که آن را خوب هم بزنید تا گلوله های آرد در سس حل شوند. البته اگر موفق نشدید و گلوله های زیادی در سس باقی ماندند میتوانید آن را از صافی رد کنید. از سس لازانیا برای تهیه غذاهای دیگر هم استفاده میشود. مثلا میتوان آن را با قارچ مخلوط کرد و در کنار مرغ گریل استفاده کرد.

تهیه اصلی اکبر‌ جوجه مازندرانی رستورانی

اکبر‌ جوجه اصل مازندرانی» از جمله غذاهای محبوب است که ابتدا فقط در رستوران‌های استان مازندران سرو می‌شد و به اصطلاح یک برند بود. اکبر‌ جوجه حالا دیگر به غذاهای سفره ما اضافه شده و اتفاقا بسیارهم محبوب است. با ما باشید تا اصول پخت و طرز تهیه اصلی اکبر جوجه مازندرانی رستورانی با شیر و بدون شیر ، به همزاه سس مخصوص و اصول و نکات و فوت‌و‌فن‌های تهیه این غذای محبوب را به شما آموزش بدهیم.

مواد مورد نیاز برای تهیه اکبرجوجه

برای تهیه این غذای محلی شمالی برای سه الی چهار نفر، به حدود دو ساعت زمان (این زمان شامل ۱۲ ساعتی که جوجه باید در مواد بماند تا مزده دار شود، نیست) و مواد اولیه‌ای که در جدول زیر مشاهده می‌کنید، نیاز خواهید داشت.